Tutti i prodotti vengono realizzati e confezionati dall'Antico Pastificio Lucano, con l'obiettivo di far conoscere e promuovere la tradizione della pasta lucana.


L'azienda garantisce la provenienza e la qualità della principale materia prima, la semola, conservandone nella lavorazione tutte le proprietà nutritive. L'azienda potentina produce un'ampia gamma di prodotti, dai formati tipici detta terra lucana a quelli della tradizione italiana.

Il Pastificio lucano

L'Antico Pastificio Lucano nasce da un'idea del signor Raffaele Quagliara, famoso imprenditore di Genzano di Lucania, impegnato da anni a realizzare, con acqua e calce, le case per i suoi concittadini.
Raffaele decide all'inizio del 2000 di unire alla meravigliosa acqua lucana la semola del grano del Sud, per creare un prodotto di straordinaria qualità.
Lo stabilimento dell'Antico Pastificio Luca sorge nella contrada Pipoli di Acerenza, punto nevralgico di incontro tra due importandi tradizioni gastronomiche della Basilicata, quella di Genzano e quella di Acerenza.
"Gentianum", oggi Genzano, affonda le sue radici ben più in là della Magna Grecia; Acerenza, un tempo "Acheruntia", fu definita dallo stesso poeta Orazio come uno dei borghi più belli d'Italia.
La Pasta Quagliara è quindi frutto di tanta storia ed è prodotta seguendo le antiche ricette, con le attenzioni necessarie a garantire genuinità e rispetto delle norme alimentari. Per questo, il pastificio adopera le migliori tecnologie presenti sul mercato.

La produzione della pasta
Il Pastificio Lucano utilizza solo le migliori miscele di semola: grani duri di primissima qualità a basso contenuto di ceneri e ad alta qualità proteica.
L'azienda si avvale di trafile di bronzo di piccole dimensioni, per assicurare alla pasta una trafilatura lenta e a bassa pressione.
Il Pastificio Lucano garantisce, inoltre, un'essiccazione naturale, lenta e statica, salvaguardando al meglio le proteine della pasta e quindi il suo sapore e le sue proprietà nutritive.
Per i consumatori esigenti, che non non vogliono rinunciare ai sapori di una volta, il pastificio consiglia la Pasta Artigianale, prodotto di eccellente qualità.